Abmessungen Leitfaden

Die Größe eines Ein Ei wird durch Wiegen ein Dutzend Eier bestimmt. Diese Messungen werden in den Vereinigten Staaten verwendet. Verschiedene Methoden können in anderen Regionen und Ländern verwendet werden.

Guide to Egg Messungen in den USA

Die kleinste ist die peewee, mit einem Dutzend Eier mit einem Gewicht von 15 Unzen. Weiter ist bei 18 Unzen klein. Die mittlere Eier werden 21 Unzen von den großen zu 24 Unzen gefolgt. Die extra große Eier werden 24 Unzen. Die größte ist der Jumbo unter 30 Unzen.

Sortierung von Eiern

Grading wird verwendet, um die Qualität der Eier zu bestimmen. Die höchste Qualität ist AA von A und B. Um als AA Ei qualifizieren folgt, muss die Schale der regelmäßigen Form sein. Es kann nicht Flecken oder Risse. Intern haben die Weißen zu fest und klar. Das Eigelb kann keine Flecken.

Egal, was der Größe eines A Ei ist, muss sie die folgenden Anforderungen erfüllen. Die Schale kann nicht gebrochen werden, und müssen sauber sein. Die Form hat, normal zu sein. Es gibt einige Unterschiede mit der AA allerdings.

Während die Luft-Zellen in AA Eier nicht mehr als 1 / 8 ", kann er 3 / 16 werden in A-Varianten. Während die AA Einstufung erfordert Firma Weißen, die A-Eier nur verlangen, daß sie vernünftigerweise so sein. Das Eigelb muss Makel frei.

Die B Eier sind in der Regel nicht an die breite Öffentlichkeit verkauft werden. Stattdessen werden sie eingesetzt, um flüssige oder getrocknete Eiprodukte zu machen. Im Gegensatz zu AA und A-Eier, die Dotter flach, dunkel oder größer als normal. Die Weißen sind wässrig und nicht fest.

Grading kann durch Landes-oder Bundesebene Beamten durchgeführt werden. Das Verfahren muss den Richtlinien der USDA verhängt folgen. Der Test beinhaltet Prüfung der internen und externen Komponenten des Eies.

Was Größe und Typ zu verwenden

Während AA ist die höchste Qualität, sind die Eier der Klasse A durchaus akzeptabel. Für Grundrezepte wie gebratene Eier oder Rühreier, wird jeder Größe zu tun. Backrezepte erfordern jedoch mehr Präzision.

In der Regel, die sie benötigen Eier der großen Vielfalt. Sie können außerdem verlangen bestimmte Mengen von Eiweiß und Eigelb. Wenn das Rezept erfordert andere Größen wie kleine oder Jumbo, können Sie diese in den Supermärkten zu bekommen.

Wenn Sie gerade vorbereiten einfache Rezepte, die Größe eines Ein Ei nicht so wichtig. Nur beim Backen wird die Größe eine Rolle. Während A-Typen noch gut sind, ist die AA die beste Option.