Guía de las dimensiones

El más grande jamás capturada atún es un atún rojo de 1.496 libras. Fue capturado por Ken Fraser en Nueva Escocia en 1979.

Las especies de atún

Nueve especies de atún son conocidos actualmente. El pescado más ampliamente son el listado, atún blanco, de aleta amarilla y aleta azul. Rojo es muy apreciado en Japón, donde se utiliza en sashimi y sushi. Las aletas de color amarillo que se conoce como ahi en los Estados Unidos y Hawai. Listado y atún blanco también son populares. Son cocidas, enlatadas y se vende en muchos países.

El atún es probablemente la mayoría de los peces capturados con fines comerciales en el mundo. Entre los mayores productores son los EE.UU., Japón y España.

La carne del atún

El más grande de atún nunca ha cogido la carne oscura y lo hacen la mayoría de las especies. Esto hace que sea adecuado para asar, cocinar en el aceite y otros métodos de cocción. Salud de las personas conscientes de que el amor por el alto contenido de Omega 3.

Carne del atún es muy rica en proteínas. Sin embargo, algunas especies de túnidos se pueden acumular mercurio. Esa es la razón por la cual debe ser su consumo limitado. Algunos expertos en salud recomiendan una porción de atún rojo una vez al mes.

Carne del atún es el favorito de muchos, ya que no posee el sabor a pescado común en otros peces. Otra razón para su popularidad es su versatilidad. Puede ser a la parrilla, fermentado, seco o en conserva. También se puede servir fresco.

La captura de atún

El atún es capturado con redes por lo general. El método tradicional sin embargo, condujo a los delfines inadvertidamente capturado también. Esto obligaría a las empresas a desarrollar otros medios para la captura del atún.

Aunque a menudo capturadas para uso comercial, otros lo hacen por deporte. Su carácter muscular y combativo lo convierte en un reto para los pescadores. Uno de los mayores capturados por los pescadores pesaba más de 400 libras.

Los esfuerzos de conservación

Pesca intensiva es la razón por la cual muchas especies de atún están en peligro de extinción. Aparte de la pesca comercial, pesca de atún ilegal es rampante. Por esta razón, las restricciones de pesca han sido aplicadas. Esto es particularmente cierto en el Atlántico.

Algunos países han comenzado a experimentar con la cría de atún. Estos han demostrado ser una alternativa viable a la pesca comercial. El atún cultivado es ahora también utilizada para la reposición de stocks silvestres. El rojo ha demostrado ser muy agradable a la acuicultura. Lo mismo puede decirse de las otras especies de atún.

No se sabe cuánto tiempo el récord de la más grande jamás capturado el atún se mantendrán. Queda por ver si otro pescador podrá atrapar a un rojo que supera los 1.500 kg.